Oliwy smakowe to wybitny rodzaj oliw z oliwek, które uzupełniane są dodatkowymi elementami, takimi jak świeże zioła, przyprawy, owoce, warzywa, a nawet kwiaty. Dzięki tym suplementom oliwy zyskują zupełnie różny wymiar smakowy, co sprawia, iż są niezwykle uniwersalne w kuchni oraz otwierają drzwi do kulinarnych eksperymentów. Tego wariantu smakowe oliwy nie tylko nadają potrawom głębszy, bogatszy smak, ale także wprowadzają subtelne, ale wyraziste aromaty, które dobrze dopełniają różnorodne potrawy. Jedną z niezwykle klasycznych oliw smakowych jest oliwa z oliwek z przyprawami z czosnkiem, w której świeży czosnek macerowany jest w oliwie z oliwek, nadając jej głęboki smak. Tego rodzaju oliwa jest świetnym zestawem do potraw kuchni śródziemnomorskiej, takich jak makarony, sałatki, bruschetty, a dodatkowo do palonego pieczywa, które nabiera indywidualnego charakteru dzięki tej aromatycznej kompozycji. Inną popularną odmianą są oliwy smakowe z dodatkiem chili, które charakteryzują się swoją pikantnością. Oliwa z chili idealnie sprawdzi się w kuchniach, gdzie panują ostre i wyraziste smaki, takich jak kuchnia włoska czy meksykańska. Doskonale komponuje się do dań z grilla, pizzy, a dodatkowo do makaronów i sałatek. Wersje oliwa z oliwek z przyprawami np. z z dodatkiem ziół, takich jak rozmaryn, tymianek, bazylia, szałwia czy oregano, są niezwykle wszechstronne. Ich niewielkie, ziołowe nuty idealnie dopasowują się z mięsami, warzywami, rybami oraz serami. Te smakowe oliwy często wykorzystywane są jako podstawa do marynat, gdzie zioła w wymieszaniu z oliwą dobrze podkreślają smak składników oraz sprawiają, że potrawy stają się bardziej aromatyczne. Modne są także oliwy smakowe z dodatkiem cytrusów, zwłaszcza skórki cytrynowej, pomarańczowej lub limonki, które wnoszą do potraw odświeżającą, lekką nutę. Taka oliwa z oliwek z przyprawami idealnie pasują do sałatek, owoców morza, ryb, a również deserów, gdzie ich cytrusowy charakter nadaje daniom kreatywności i delikatnego orzeźwienia.
Nieco bardziej złożone warianty oliw smakowych to te z dodatkiem grzybów, takich jak trufle, które dodają oliwie intensywnego, ziemistego aromatu. Tego wariantu smakowe oliwy są lubiane w kuchniach gourmet i świetnie sprawdzają się jako wykończenie eleganckich dań, takich jak risotto, dania z pastą, czy carpaccio. Oliwy smakowe z lawendą to wzorzec oliw, które wprowadzają delikatne kwiatowe nuty do potraw, tworząc nieoczywiste, ale interesujące połączenia smakowe, idealne do oryginalnych kompozycji kulinarnych. Proces tworzenia- oliwa z oliwek z przyprawami składa się głównie na macerowaniu, czyli zanurzeniu świeżych składników w oliwie z oliwek i zostawieniu ich na prawidłowy termin, by aromaty oraz smaki przeniknęły do tłuszczu. Maceracja może trwać od paru dni do kilku tygodni, w współzależności od chcianej intensywności smaku. Można także przygotować oliwy smakowe za pomocą techniki podgrzewania oliwy z wyselekcjonowanymi składnikami, aby łatwo odkryć ich aromat. Gotowe smakowe oliwy dostępne są w transakcji w przeróżnych typach, jednakże można je ponadto z łatwością zrobić osobiście w apartamencie, dostosowując ich aromat do indywidualnych preferencji. Oliwa z oliwek z przyprawami nie tylko wzbogaca potrawy smakowo, ale również wizualnie – często oferowana jest w oryginalnych butelkach, a zanurzone w nich fragmenty, takie jak gałązki ziół, papryczki chili czy plasterki cytrusów, dodają im ładny wygląd. To powoduje, iż mogą być nie tylko wygodnym, ale także estetycznym elementem kuchni, a ponadto dobrym pomysłem na upominek kulinarny dla wielbicieli gotowania.